一、“农家乐”旅游的起源及发展现状  “农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游,并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体,因而具有鲜明的乡土烙印。同时,它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物,是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。  

乡村旅游在国外已有30多年的历史,开展得比较成功的多是一些欧美发达国家。20世纪60年代初,当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店,用以留宿过往客人,这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;同时,把大农场、庄园进行规划建设,提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目,从而开创了世界乡村旅游的先河。以后,乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。199年,美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年,美国有1800万人前往乡村、农场度假,仅在美国东部便有1500个观光农场,在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。目前,法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆,推出农庄旅游,全国33%的游人选择了乡村度假,乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入,相当于全国旅游收入的1/4。在欧美国家,乡村旅游已具有相当规模,并已走上了规范化发展的轨道,显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。

国内,真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展,其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是:以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。 

二、农家乐旅游的概念辨析  

(一)农家乐旅游与乡村旅游、休闲农业的关系 

乡村旅游项目开发(rural tourism)是与都市旅游(urban tourism)相对应的,它是以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源,融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。旅游者到乡村旅游是对大自然的追求,对融入自然并与之和谐共存的人文环境和人类活动的追求。他们把这种追求视为人类对自然的一种回归。休闲农业是以农村自然环境、农业资源、田园景观、生产内容和乡土文化为基础,通过总体规划布局和工艺设计,加上一系列的配套服务,为人们提供观光、旅游、休养、体验农渔乡村民俗生活的一种农业经营新模式。因此,“农家乐”旅游既是乡村旅游的一种形式,也是休闲农业开展的项目之一。  

(二)农家乐与家庭旅馆的差异  在国外,家庭旅馆分为两种,一种叫B&B(Bed+Breakfast),即床加早餐,这种家庭旅馆实际上是一个家庭空出几间房屋作为客房经营。另一种叫Guesthouse,这种旅馆是家庭经营的小型旅馆,其房屋大部分用来出租。1999年,爱尔兰的海外游客中有18%的人的住宿由B&B/Guesthouse提供,北爱尔兰1999年B&B/Guesthouse共有客房1154间,有10%的游客中也将其作为旅游的住处。


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